名古屋市内にある当社運営の「ワイン渡辺」というお店をお客様として利用したとき、自分が勉強したい料理と合致していたことで応募しました。

2019年に、岐阜に自分の名前がついた「ワイン佐藤」という店舗を新規で立ち上げるチャンスをいただきました。今はその業態の新メニューの開発や、キッチンスタッフの調理指導を中心に動いています。

やはり、自分が考えて作り上げた料理をお客様に「美味しかった」と言っていただける、その瞬間に尽きますが、最近は接客も含めて、自分が指導したことを後輩やパート・アルバイトの方ができるようになっているのを見てもやりがいを感じます。

これは永遠のテーマですが、会社や自分の理想を形として創り上げることが一番難しいと思います。が、やはり理想を持つことは大切なことだと感じるので課題でもあり、やりがいでもあります。

たくさんの業態を持っている会社なので、自分のやりたいことが発揮できる場所を見つけやすいと思います。やりたいことにしっかりチャレンジする熱い想い・実行する行動力・やり遂げる信念を持っている人が評価される会社です。会社に収まるのではなく、突破して、スキルアップやキャリアアップ、自身や会社の成長に繋げていって欲しいと思います。