長く本土で仕事をしていましたが、直近で携わっていた案件が一段落したこともあり、故郷である宮古島に帰る算段で転職活動をしていました。
さほど若くもない年齢ですが、暫く離れていた飲食関係のお仕事ならソムリエ資格を活かして貢献できるのではと思い志望しました。

一人のサービススタッフとして店舗のオペレーションに取り組んでいます。
また、これまでの知見を活かしてオペレーションの効率化と精度の向上を目指してシステムの活用と各スタッフへの落とし込みを行っています

店舗としての絶対的な価値の向上です。宮古島は近年飛躍的に来島者が増えた島です、観光客の方が帰ってから、宮古島に行って来たという話題になったとき、
「じゃあ、ユキシオステーキ行ったんでしょ?どうだった？」
「それが行ってないんだよね。」
「えっ、じゃ何しに宮古島行ったの？」
っていう会話になるようなお店を作りたいです。